Sort Te

Te Sammensætning +

Økologisk +

Te Lande +

Sæson te +

Pris

Køb sort te hos Camellia-Te! Her finder du altid et stort udvalg af sort te – også mange varianter af økologisk sort te. Vi forhandler mere end 50 forskellige varianter af sort the fra lande som Indien, Sri Lanka og Kina. Du finder både helt rene tevarianter i absolut højeste kvalitet og spændende varianter kombineret med lækre ingredienser som frugt og blomster. Gå på opdagelse i vores store udvalg af sort te, og find din nye favorit i dag!

Viser 1–24 af 92 resultater

Beskrivelse - Sort Te

Hvad er sort te?

Sort te er fuldfermenteret te med en kraftig smag og et højt indhold af tein sammenlignet med andre tesorter. Produktion har været den samme i flere århundreder, og det er behandlingen efter høsten, der afgør om det bliver til hvid, grøn, oolong eller sort te. Teens navn og smag afgøres af landet, hvor teen kommer fra fx Kina, Indien eller Sri Lanka.

Sort te er en type te som har gennemgået en længere tørrings- og oxideringsproces (fermentering) end bl.a. hvid te og grøn te. Det primære kendetegn ved sort te, er den meget kraftige smag. Den sorte te stammer fra Kina, hvor den sjovt nok kaldes “rød te” grundet farven på de oxiderede blade. Sort te er fremstillet af de samme blade fra teplanten (Camellia Sinensis) som også hvid te og grøn te fremstilles af. Den sorte te fremstilles ofte af varianter af teplanten, som sætter lidt mindre blade. Den afgørende forskel ligger dog i måden hvorpå teen efterbehandles.

Hvorfor er den sorte te så populær i Europa?

Modsat hvad mange ellers tror, så var det faktisk portugiserne og ikke englænderne, som gjorde europæerne bekendte med den kinesiske “te”. Portugal var nemlig det første europæiske land som rejste til Østasien, herunder Kina, hvor portugiserne i det 16. århundrede stiftede bekendtskab med teen, som blev drukket af rige kinesere.

Englænderne blev først for alvor bekendte med den sorte te i løbet af det 17. århundrede, da den portugisiske prinsesse Katarina af Braganza giftede sig med den engelske konge Charles II, og i samme ombæring medbragte teen til det engelske kongehus. I omtrent samme periode mistede Portugal sin forhandlingskraft, hvorfor især hollænderne og englænderne begyndte at handle mere med de østasiatiske lande. I den efterfølgende tid udbredte teen sig til de finere borgerskaber i vesteuropa, herunder særligt i England, hvor den sorte te stadig er en vigtig del af den britiske tradition – især når det er tid til “Afternoon Tea”. I dag er den sorte te vidt udbredt i Europa, herunder også i Danmark.

Hvordan fremstilles sort te?

Når tebladene er høstet, så tørres bladene ved at der blæses luft på dem. Herefter bearbejdes bladene, oftest ved at de køres igennem en såkaldt “CTC-maskine” (crush, tear, curl), som knuser, river og krøller tebladene. Når teen har opnået den rette form, så opbevares den under en kontrolleret temperatur og luftfugtighed, som sikrer de bedst mulige betingelser for fermenteringen (oxideringen). Det er niveauet af oxidering som er afgørende for, hvilket type (eller farve) te man får. Når teen som oxideres fuldt ud, bliver den til sort te. Til sidst tørres teen endnu engang, for at stoppe oxideringen, hvorefter teen sorteres efter kvalitet og pakkes.

Sådan brygger du en kop sort te

Tommelfingerreglen er at du skal bruge 4 gram sort te til 200 ml vand med en temperatur på mellem 90 og 95 grader. I modsætning til grøn te som bliver bitter ved for høje temperaturer, så smager den sorte te bedst, når den brygges ved relativt høje temperaturer.

Fremgangsmåde:

  1. Kog vand
  2. Forvarm koppen med kogt vand, og hæld ud
  3. Læg 4 gram te i koppen
  4. Hæld ca. 200 ml vand direkte over teen
  5. Lad den sorte te trække i højst 5 minutter
  6. Fjern teen fra koppen og nyd en frisk kop sort te

Er der koffein i sort te?

Te har ligesom kaffe og kakao et naturligt indhold af koffein. Kaffe tager uden tvivl førstepladsen, når vi taler koffeinindhold, hvilket dog også skyldes at der bruges mere kaffe til en færdigbrygget kop kaffe, end der bruges te til en færdigbrygget kop te. Sort te indeholder koffein – generelt også en del mere koffein end hvid og grøn te.

Hvor en gennemsnitlig kop kaffe indeholder ca. 120 mg tein, så ligger teinindholdet i en tilsvarende kop sort te på omtrent det halve – altså ca. 60 mg koffein. Til sammenligning er koffeinindholdet i en kop grøn te på omkring 30 mg koffein. Selv om sort te indeholder omkring dobbelt så meget tein som grøn te, så er der altså stadig ikke noget som slår en kop kaffe, når vi taler teinindhold.

preloader